Fläskkött
Fläskfiléstroganoff
lördag, augusti 27th, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Ja, jag visste inte vad jag skulle kalla den här rätten, säg till om ni tycker att det låter äckligt eller konstigt för då byter jag. Denna rätt är nämligen varken äcklig eller konstig utan väldigt, väldigt god! Namnet kom till för att jag tyckte att den påminde lite, lite om biffstroganoff… Till stroganoff ”ska” det kanske vara ris och det fungerar så klart till denna rätt men jag kokade ett paket gnocchi och blandade i och serverade med riven ost, det fungerade även det, alldeles utmärkt!
6 pers:
- 1 fläskfilé 500-600 gr
- 1 pkt bacon
- 2 selleristjälkar
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 1 pkt cocktailtomater
- 2-3 msk tomatpuré
- 2,5 dl creme fraiche franska örter
- 2,5 dl creme fraiche naturell
- 5 dl köttbuljong
- 1 tsk paprikapulver
- salt, peppar
Börja med att putsa och skär filén i bitar, bryn i margarin/smör. Koka under tiden upp buljongen i en gryta. Lägg över fläskfilén och stek baconet som du har skurit i smala remsor, låt sen rinna av på ett hushållspapper. Skär sellerin i smala bitar och lägg i. Skala morötterna och slanta dom och lägg i. Lägg även i baconet, creme fraichen och tomatpurén. Rör om och krydda, smaka av och låt puttra 5 minuter. Dela tomaterna i halvor och lägg i dom på slutet. Häll av pastan och lägg i den rykande varm i såsen. Rör om och servera direkt med riven ost. Ja, eller servera med ris så klart, eller varför inte couscous?
Pasta med tomater, salami och mozzarella
tisdag, augusti 16th, 2011 | Fläskkött, Pasta | 2 kommentarer
En rätt så enkel, så gudomlig, så fräsch att man undrar varför det har dröjt så länge innan man fått uppleva den! Man borde aldrig igen köpa krossade tomater på burk när det blir så sjukt gott att göra på det här viset! Vill man ha något annat än salami så passar kyckling eller bacon till eller varför inte helt vegetarisk, ja fast gärna med mozzarellan då om man äter ost. En annan ost som vi tror passar kanon till är feta, annars om du inte har varken eller hemma så kan du ta vanlig riven ost istället. Vi har även testat att använda hälften mozzarella hälften feta, och det var för oss den bästa kombinationen.
Pasta med tomat, salami och mozzarella
4-6 port:
- 1 pkt gnocchi eller penne (tex)
- 1 pkt skivad pepparsalami eller annan god salami
- 1 färsk basilika
- 2 pkt mozzarella (eller feta)
- 12 färska tomater
- olivolja
- salt, peppar, torkad eller fryst basilika
Det är så enkelt, så genialiskt, börja med att sätta på ugnen på 200 grader och få igång kokningen av pastan. Dela tomaterna och lägg på en plåt, ringla olivolja över, salta, peppra och strö över torkad eller fryst basilika. In i ugnen tills tomaterna är mjuka och har börjat bli lite svarta på toppen. Har du grillfunktion på din ugn så kan du brassa på den på slutet. Häll över tomaterna i en stor gryta och mosa grovt med en potatismosare ni vet. Hacka basilikan och tillsätt den, skiva även salamin i lagom stora bitar och lägg i. Smaka av och tillsätt ev mera salt och /eller peppar. Spara en mugg pastavatten innan du häller av vattnet. Blanda i pastan i såsen och rör om. Blanda i pastavattnet om det behövs. Servera direkt, rykande varmt med mozzarella/fetaost som du har brutit i bitar och rört ner. Har inte pastavattnet gått åt så kan det vara en fördel att blanda i i resterna efteråt (om det blir några…) innan du gör i ordning lunchlådorna till dagen efter. Då blir det kanon när du värmer upp det.
Fläskfilé i basilikasås och pasta
tisdag, juni 21st, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Goda smaker, härlig rätt som man får svårt att inte äta lite för mycket av… det är ett gott betyg tycker jag! Vi serverar med gnocchi allt-i-ett som en riktig Italiensk bonn´middag 
!
6 ports:
- 600 gr fläskfilé
- 3 nävar champinjoner (ca 15 st)
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- smör och olja
- salt och peppar
- 1 burk creme fraiche tomat/basilika
- 5 dl creme fraiche
- 0,75 kruka basilika
- rivet skal från 1,5 citron
- 1 pkt cocktailtomater
- parmesan
- ruccola
- pasta, t.ex gnocchi
Skär fläskfilén i bitar och dela svampen och skär dom i skivor. Bryn köttet i en stekpanna med olja och smör, tillsätt svampen och låt fräsa några minuter. Salta och peppra och tillsätt vitlöken. Finhacka basilikan och dela tomaterna och blanda ner tillsammans med creme fraichen och rivet citronskal. Låt puttra några minuter tills allt är varmt. Blanda i den nykokta gnocchin men tänk på att spara en mugg pastavatten innan du häller av den. Ha i den om du tycker att det behövs, pastan ska inte vara stabbig. Servera med riven parmesan och ruccola.
Ost- och baconpaj med bladspenat
torsdag, april 28th, 2011 | Fläskkött | Inga kommentarer
En mumsig paj med västerbottenost. Bladspenat har vi lite dille på (eller jag….) för det känns så nyttigt. Kanske kompenserar det vispgrädden i denna paj, tror ni inte det . Orginalreceptet är utan pajdeg men det har jag skrotat, den är mycket godare med pajdeg!
Ost- och baconpaj med bladspenat
6 pers:
Pajdeg:
- 2,5 dl vetemjöl
- 125 gr smör/margarin
- 2 msk vatten
Fyllning:
- 300 gram bacon, i tärningar
- 1,5 dl riven västerbottenost
- 9 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 200 gram bladspenat
- smör
- salt, peppar
Börja med degen, blanda mjöl, smör och vatten, knåda ihop det till en deg, tryck ut den i en pajform (inte dom med löstagbar kant), nagga i botten och låt sen vila i minst en ½ timma i kylen. Förgrädda sen i 10 minuter på 200 grader. Stek baconet knaprigt och låt det sedan rinna av på hushållspapper. Vispa ihop ost, ägg och grädde. Fördela färsk bladspenat och bacon i formen och slå äggsmeten över. Krydda med lite salt och rejält med nymald svartpeppar. Grädda i ca 30 minuter eller tills ”pajen” har stelnat och fått fin färg. Servera gärna med en sallad.
Pasta & ädelostsås med spenat och bacon
torsdag, april 14th, 2011 | Fläskkött, Pasta | 1 kommentar
Alltså, pasta kan man inte äta för mycket, det gäller bara att variera sig och det är inte svårt när det gäller pasta! Både pastasort och såsen till, det finns oändliga variationer. Här är en som jag tycker låter gott. Den är egentligen vegetarisk ifrån början men jag tycker att bacon passar till. Kanske inte den vackraste rätten men otroligt goda smaker.
Pasta & ädelostsås med spenat och bacon
6 pers:
- 200 gram färska champinjoner
- 2 vitlöksklyftor
- 200 gram färsk spenat
- 5 dl creme fraiche
- 2,5 dl grönsaksbuljong
- 150 gram ädelost
- 2 paket bacon
- salt, peppar
6 port. valpfri pasta, gärna gnocchi, s.k snäckpasta
Koka pastan enligt anvisningarna, skiva baconet smått, knaperstek och låt rinna av på hushållspapper. Skiva svampen och stek i smör, tillsätt den pressade vitlöken, spenaten samt buljongen. Låt puttra lite och tillsätt sen creme fraichen, baconet, salt och peppar. Smula ner osten och låt den smälta, smaka av. Häll av pastan, glöm inte att spara en kopp pastavatten ifall rätten blir klibbig.
Pasta med ädelost och bacon
fredag, mars 25th, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
En rätt som en bloggkompis åt flera dagar i streck tills jag själv kände att det måste vi oxå göra, enkelt, gott och billigt. Uppskattar som vanligt receptet då detta är en rätt som jag ”bara slänger ihop”, men jag gör mitt bästa.
4 pers:
- 4 port pasta av valfri sort
- 2 pkt bacon
- 1 stor bit ädelost av valfri sort
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl valfri buljong
- salt, peppar
- maizena vid behov
Börja med att koka pastan. Strimla under tiden baconet fint och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper. Värm buljongen och grädden, smula ner ädelosten och rör tills den löst sig. Koka upp, krydda och smaka av, red ev med maizena om den är för vattnig. När pastan är klar så spara gärna lite vatten i en mugg innan ifall det behövs. Blanda i pastan i såsen, rör runt. Tillsätt pastavattnet om det blir för stabbigt. Servera och strö rikligt med bacon över. Enkelt, eller hur?
Boliviansk gryta
torsdag, mars 17th, 2011 | Fläskkött | Inga kommentarer
Det här låter ju så spännande och annorlunda så då bara måste jag testa. Ytterligare en allt-i-ett gryta and I like it !!
4 pers:
- 600 gr färskt bogfläsk eller skinka
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk matolja
- 3 msk risgryn
- 2 tomater
- 1 krm chilipeppar
- 1 krm kanel
- 1 krm kryddnejlikor
- 1 tsk salt
- ½ pkt saffran
- 4 dl köttbuljong
- 6 potatisar
- 4 msk vispgrädde
- ½ msk sirap
- ½dl hackade jordnötter
Skala och hacka löken och vitlöken. Skär tomaterna i tärningar. Skär köttet i tärningar. Hetta upp oljan i en stor stekgryta och bryn löken helt lätt. Lägg ner köttet tillsammans med risgrynen, rör om och bryn allt. Tillsätt tomaterna, rör ner chilipepparn, kanel, nejlikor och salt. Häll på buljongen och rör ner saffranen. Koka allt under lock på svag värme i 30 minuter. Skala potatisen och skär ner dom i klyftor, tillsätt den och låt det koka ytterligare i 15 minuter. Hacka jordnötterna. Rör ner grädden, sirapen och nötterna. Låt sjuda i ytterligare några minuter eller tills potatisen känns mjuk.
Makarotto med bacon och ärtor
tisdag, mars 15th, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Ännu en pasta rätt men är det ”billliga veckan” så är det plus att vi är pasta-nördar här i famljen! Såg på Tv i morse att gröna ärtor är otroligt nyttigt att äta så då känns det ju extra bra eller hur ??
4 pers:
- 500 gr idealmakaroner
- 1 purjolök
- 500 gr bacon
- 2 dl gröna ärtor
- 3 dl permesanost
- 2,5 dl creme friache
- salt, peppar
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet, innan du häller av vattnet så spara en mugg ifall det behövs senare. Ansa och strimla purjolöken. Skiva baconet i små bitar och knaperstek. Lägg på hushållspapper så att fettet rinner av. Fräs purjolöken i en stor stekpanna, blanda i ärtorna, baconet, makaronerna, osten och creme fraichen. Krydda med salt och peppar. Häll i pastavattnet tills du tycker att det inte klibbar. Så gör alltid Italienarna, deras pastarätter är aldrig klibbiga utan de spär alltid med pastavattnet, en otroligt smart och god lösning.
Pipe rigate med spenat, fetaost & bacon
fredag, mars 11th, 2011 | Fläskkött, Pasta | 2 kommentarer
Lätt, fräscht och goda smaker, denna rätt känns så ”rätt” ( ) att vi bara måste prova.
4 pers:
- 300 gr pipe rigate-pasta
- 1 pkt bacon
- 250 gr fetaost
- 200 gr bladspenat
- 2 röda paprikor
- 1 rödlök, skivad
- olivolja
- salt och svartpeppar
Koka pastan enlig anvisningarna, häll av. Skär baconet smått och knaperstek, låt rinna av på hushållspapper.Skär bort de grova stjälkarna på spenaten. Klyfta paprikan. Fräs paprikan och löken i olivolja, blanda i spenaten och fetaosten, som du smular ner, samt baconet. Häll på den varma pastan och blanda väl. Spara gärna en mugg pastavatten innan du häller av pastan som du kan tillsätta i rätten om det behövs, salta och peppra. Ringla över olivolja.
Korvstroganoff
fredag, mars 11th, 2011 | Fläskkött | Inga kommentarer
Alla har väl sina egna recept på denna ”klassiska” vardagsrätt i svenska hem, här är mitt.
Korvstroganoff
6 pers:
- 1 faluring
- 2 gula lökar
- creme friache 500 gr
- 5 dl köttbuljong
- 3-4 msk tomatpuré
- salt,peppar
- maizena
Skiva och skär sen korven i stavar. Fräs och lägg över i en gryta. Skala, hacka och stek löken mjuk i lite smör utan att den får färg. Häll på korven, tillsätt tomatpurén, creme fraichen och rör runt. Låt koka upp, tillsätt buljongen,salta och peppra. Låt småkoka en stund, red med maizena till önskad tjocklek. Servera med ris. Kan inte bli så mycket enklare eller hur?
Matsedel 12-18/5
Sök bland mina recept
Kategorier
Senaste Kommentarerna
Administration
