Fläskkött
Fläskfilégryta med curry och tillbehör
tisdag, januari 24th, 2012 | Fläskkött | Inga kommentarer
En rätt som jag minns ifrån min barndom, jag vet inte om jag har fått allting rätt men det gör inget, det här får bli min version och det är så gott det här, ni måste prova! Går lika bra med kyckling oxå om man föredrar det.
4 pers:
- 2 fläskfiléer
- 2 nävar champinjoner
- 5 dl köttbuljong
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl creme fraiche
- 2 paprikor
- salt, peppar, curry
- maizena
Servera med ris, skivad banana, kokos, russin, jordnötter och gärna mango chutney
Börja med att putsa fläskfiléerna och skär dom i lagom stora bitar. Stek dom i smör/margarin så dom får färg men inte blir klara. Koka upp buljongen och ha i svampen som du delat och skivat och paprikan som du har strimlat tunt. Tillsätt köttet, grädden och creme fraichen, krydda med salt, peppar och curry efter smak. Låt puttra i ca 10 minuter, smaka av och red med maizena till önskad tjocklek. Fyll små skålar med tillbehören och servera med nykokt ris. Njut!
Italiensk ost- och skinksås
fredag, januari 13th, 2012 | Fläskkött, Pasta | 1 kommentar
Ibland kan det enkla vara det godaste, eller jag skulle nog säga att jag alltid tycker det. Jag är inget för en massa lull-lull och avancerade saker på min tallrik, näe, fräscha, enkla ingredienser ska det va! 
Denna pastarätt såg jag han ni vet i CakeBoss göra hos Rachel Ray och den lät så god så den måste jag göra. Fast ni känner mig, lite måste jag ändra 
!
4 pers:
- 1 pkt prosciutto
- 2 scharlottenlökar
- 1,5 dl finriven parmesan
- 2 dl gröna ärtor
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl köttbuljong
- salt, peppar
- maizena
Börja med att hacka löken och fräs den mjuk i en stekpanna. Häll i grädden och buljongen, osten, pruciotton, som du har skurit i mindre bitar, och ärtorna. Rör runt, låt koka upp, krydda och red med maizena till önskad tjocklek. Blanda i nykokt, rykande varm pasta, tex penne och rör runt, servera. Enklare kan det väl knappast bli? Tar så lång tid som det tar att koka pastan. Glöm inte att, som alltid, spara en mugg pastavatten innan du häller av den ifall du tycker att maten blir för torr eller stabbig. Då rör du bara ner lite pastavatten!
Fläskfilégryta med sting
tisdag, september 6th, 2011 | Fläskkött | Inga kommentarer
Alltså, ibland ändras planerna och man måste tänka om angående middagen. Denna gång kom äldsta sonen med sambo ut och fläskfilén som vi hade tänkt grilla skulle helt plötsligt räcka till 5 personer istället för tre. Men det är egentligen den typ av matlagning som jag tycker bäst om, då jag får improvisera och tänk, oftast blir det riktigt gott! Så även denna gång. Denna gryta är verkligen mumsig, lite stark men inget som inte vår treåring klarade av. Tänk på att inte koka fläskfilén för länge, då blir den torr och tråkig. 7-10 minuter efter det att du brynt den och lagt i den i grytan, är du osäker så ta upp en bit och skär, den ska vara lätt rosa, inte grå.
Fläskfilégryta med sting
4 pers:
- 1 fläskfilé
- 1 burk kantareller
- 2 paket bacon
- 1 burk creme fraiche chili/paprika
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl vatten
- 1 köttbuljongtärning
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk tomatpuré
- maizena
- salt, peppar
Skär köttet i lagom stora bitar och fräs i smör/margarin. Lägg över i en gryta där du tillsätter vätskan, buljongen, kryddorna, låt puttra. Skär baconet smått, knaperstek och låt rinna av på ett hushållspapper. Lägg över i grytan och red med maizena till önskad tjocklek. Servera med t.ex pasta, ris, couscous. Vi åt med gnocchi och som vanligt så sparade jag då en mugg pastavatten innan jag hällde av pastan, om rätten blir för ”torr”, speciellt det som blir över till matlådor, då har den oftast kallnat lite och stabbat till sig.
Pasta med bacon och kål
lördag, augusti 27th, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Kanske låter det konstigt med kål och det tyckte jag oxå först när jag såg Jamie Oliver göra denna rätt men oj, så fel jag hade! Inget konstigt alls utan bara jätte-jättegott! Nu på sommaren så tycker vi här hemma att vitkålen är så himla fin och god och har önskat flera recept där man kan använda den. Så dum jag är, den går ju att ha i varenda pastasås eller gryta! Jag köpte ett kålhuvud och delade den på mitten, ena halvan använde jag till denna rätt och den andra använde jag i en annan pastasås jag rörde ihop med kalvkött. Båda blev kanongoda!
4 pers:
- 500 gr pasta, t.ex gnocchi
- 2 pkt bacon
- ½ vitkålshuvud
- 1 bit parmesan
- 2 mozzarella
- salt, peppar
Koka pastan enligt anvisningar. Skär baconet smått och knaperstek, skär under tiden kålen så tunt du kan och lägg i stekpannan ihop med baconet när du tycker att baconet är klart. Stäng av plattan och låt kålen bli lite mjuk, rör om. Riv parmesanen och dela mozzarellan i bitar. Häll av pastan men spara en mugg pastavatten först. Blanda i baconet och kålen, sen ostarna och rör om, tillsätt ev lite pastavatten ifall rätten känns lite stabbig. Servera direkt med svartpeppar på.
Fläskfiléstroganoff
lördag, augusti 27th, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Ja, jag visste inte vad jag skulle kalla den här rätten, säg till om ni tycker att det låter äckligt eller konstigt för då byter jag. Denna rätt är nämligen varken äcklig eller konstig utan väldigt, väldigt god! Namnet kom till för att jag tyckte att den påminde lite, lite om biffstroganoff… Till stroganoff ”ska” det kanske vara ris och det fungerar så klart till denna rätt men jag kokade ett paket gnocchi och blandade i och serverade med riven ost, det fungerade även det, alldeles utmärkt!
6 pers:
- 1 fläskfilé 500-600 gr
- 1 pkt bacon
- 2 selleristjälkar
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 1 pkt cocktailtomater
- 2-3 msk tomatpuré
- 2,5 dl creme fraiche franska örter
- 2,5 dl creme fraiche naturell
- 5 dl köttbuljong
- 1 tsk paprikapulver
- salt, peppar
Börja med att putsa och skär filén i bitar, bryn i margarin/smör. Koka under tiden upp buljongen i en gryta. Lägg över fläskfilén och stek baconet som du har skurit i smala remsor, låt sen rinna av på ett hushållspapper. Skär sellerin i smala bitar och lägg i. Skala morötterna och slanta dom och lägg i. Lägg även i baconet, creme fraichen och tomatpurén. Rör om och krydda, smaka av och låt puttra 5 minuter. Dela tomaterna i halvor och lägg i dom på slutet. Häll av pastan och lägg i den rykande varm i såsen. Rör om och servera direkt med riven ost. Ja, eller servera med ris så klart, eller varför inte couscous?
Pasta med tomater, salami och mozzarella
tisdag, augusti 16th, 2011 | Fläskkött, Pasta | 2 kommentarer
En rätt så enkel, så gudomlig, så fräsch att man undrar varför det har dröjt så länge innan man fått uppleva den! Man borde aldrig igen köpa krossade tomater på burk när det blir så sjukt gott att göra på det här viset! Vill man ha något annat än salami så passar kyckling eller bacon till eller varför inte helt vegetarisk, ja fast gärna med mozzarellan då om man äter ost. En annan ost som vi tror passar kanon till är feta, annars om du inte har varken eller hemma så kan du ta vanlig riven ost istället. Vi har även testat att använda hälften mozzarella hälften feta, och det var för oss den bästa kombinationen.
Pasta med tomat, salami och mozzarella
4-6 port:
- 1 pkt gnocchi eller penne (tex)
- 1 pkt skivad pepparsalami eller annan god salami
- 1 färsk basilika
- 2 pkt mozzarella (eller feta)
- 12 färska tomater
- olivolja
- salt, peppar, torkad eller fryst basilika
Det är så enkelt, så genialiskt, börja med att sätta på ugnen på 200 grader och få igång kokningen av pastan. Dela tomaterna och lägg på en plåt, ringla olivolja över, salta, peppra och strö över torkad eller fryst basilika. In i ugnen tills tomaterna är mjuka och har börjat bli lite svarta på toppen. Har du grillfunktion på din ugn så kan du brassa på den på slutet. Häll över tomaterna i en stor gryta och mosa grovt med en potatismosare ni vet. Hacka basilikan och tillsätt den, skiva även salamin i lagom stora bitar och lägg i. Smaka av och tillsätt ev mera salt och /eller peppar. Spara en mugg pastavatten innan du häller av vattnet. Blanda i pastan i såsen och rör om. Blanda i pastavattnet om det behövs. Servera direkt, rykande varmt med mozzarella/fetaost som du har brutit i bitar och rört ner. Har inte pastavattnet gått åt så kan det vara en fördel att blanda i i resterna efteråt (om det blir några…) innan du gör i ordning lunchlådorna till dagen efter. Då blir det kanon när du värmer upp det.
Fläskfilé i basilikasås och pasta
tisdag, juni 21st, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Goda smaker, härlig rätt som man får svårt att inte äta lite för mycket av… det är ett gott betyg tycker jag! Vi serverar med gnocchi allt-i-ett som en riktig Italiensk bonn´middag !
6 ports:
- 600 gr fläskfilé
- 3 nävar champinjoner (ca 15 st)
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- smör och olja
- salt och peppar
- 1 burk creme fraiche tomat/basilika
- 5 dl creme fraiche
- 0,75 kruka basilika
- rivet skal från 1,5 citron
- 1 pkt cocktailtomater
- parmesan
- ruccola
- pasta, t.ex gnocchi
Skär fläskfilén i bitar och dela svampen och skär dom i skivor. Bryn köttet i en stekpanna med olja och smör, tillsätt svampen och låt fräsa några minuter. Salta och peppra och tillsätt vitlöken. Finhacka basilikan och dela tomaterna och blanda ner tillsammans med creme fraichen och rivet citronskal. Låt puttra några minuter tills allt är varmt. Blanda i den nykokta gnocchin men tänk på att spara en mugg pastavatten innan du häller av den. Ha i den om du tycker att det behövs, pastan ska inte vara stabbig. Servera med riven parmesan och ruccola.
Ost- och baconpaj med bladspenat
torsdag, april 28th, 2011 | Fläskkött | Inga kommentarer
En mumsig paj med västerbottenost. Bladspenat har vi lite dille på (eller jag….) för det känns så nyttigt. Kanske kompenserar det vispgrädden i denna paj, tror ni inte det . Men dessutom så är ju inte det här en riktig paj, det finns ju ingen deg (osis egentligen, för den älskar jag), men det gör ju oxå att det känns mera ”nyttig” (obs, andra gången jag gjorde denna paj gjorde jag den med pajdeg i botten och den blev ännu godare!)
Ost- och baconpaj med bladspenat
6 pers:
- 300 gram bacon, i tärningar
- 1,5 dl riven västerbottenost
- 9 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 200 gram bladspenat
- smör
- salt, peppar
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform (inte med löstagbar kant) med lite smör.
2. Stek baconet knaprigt och låt det sedan rinna av på hushållspapper. Vispa ihop ost, ägg och grädde.
3. Fördela färsk bladspenat och bacon i formen och slå äggsmeten över. Krydda med lite salt och rejält med nymald svartpeppar.
4. Grädda i ca 30 minuter eller tills ”pajen” har stelnat och fått fin färg. Servera gärna med en sallad.
Pasta & ädelostsås med spenat och bacon
torsdag, april 14th, 2011 | Fläskkött, Pasta | 1 kommentar
Alltså, pasta kan man inte äta för mycket, det gäller bara att variera sig och det är inte svårt när det gäller pasta! Både pastasort och såsen till, det finns oändliga variationer. Här är en som jag tycker låter gott. Den är egentligen vegetarisk ifrån början men jag tycker att bacon passar till. Kanske inte den vackraste rätten men otroligt goda smaker.
Pasta & ädelostsås med spenat och bacon
6 pers:
- 200 gram färska champinjoner
- 2 vitlöksklyftor
- 200 gram färsk spenat
- 5 dl creme fraiche
- 2,5 dl grönsaksbuljong
- 150 gram ädelost
- 2 paket bacon
- salt, peppar
6 port. valpfri pasta, gärna gnocchi, s.k snäckpasta
Koka pastan enligt anvisningarna, skiva baconet smått, knaperstek och låt rinna av på hushållspapper. Skiva svampen och stek i smör, tillsätt den pressade vitlöken, spenaten samt buljongen. Låt puttra lite och tillsätt sen creme fraichen, baconet, salt och peppar. Smula ner osten och låt den smälta, smaka av. Häll av pastan, glöm inte att spara en kopp pastavatten ifall rätten blir klibbig.
Pasta med ädelost och bacon
fredag, mars 25th, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
En rätt som en bloggkompis åt flera dagar i streck tills jag själv kände att det måste vi oxå göra, enkelt, gott och billigt. Uppskattar som vanligt receptet då detta är en rätt som jag ”bara slänger ihop”, men jag gör mitt bästa.
4 pers:
- 4 port pasta av valfri sort
- 2 pkt bacon
- 1 stor bit ädelost av valfri sort
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl valfri buljong
- salt, peppar
- maizena vid behov
Börja med att koka pastan. Strimla under tiden baconet fint och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper. Värm buljongen och grädden, smula ner ädelosten och rör tills den löst sig. Koka upp, krydda och smaka av, red ev med maizena om den är för vattnig. När pastan är klar så spara gärna lite vatten i en mugg innan ifall det behövs. Blanda i pastan i såsen, rör runt. Tillsätt pastavattnet om det blir för stabbigt. Servera och strö rikligt med bacon över. Enkelt, eller hur?
Matsedel 28/1-3/2
Sök bland mina recept
Kategorier
Senaste Kommentarerna
- Gun om Åbo here we come!
- Nina om Åbo here we come!
- Pia Molin om Åbo here we come!
- carina om Åbo here we come!
- Cilla om Åbo here we come!
Administration
