Recept
Ti amo- fläskfilé med kärlek
fredag, maj 11th, 2012 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Denna rätt komponerade jag för min älskade make en fredagskväll då jag dels hade en överraskning till honom och dels kände mig så där nästan löjligt förälskad, som jag i och för sig alltid gör, men ändå, ni förstår vad jag menar? Vi älskar Italiensk mat, då framför allt pastarätter och det var det jag hade i tanken när jag höll på. Enkla, goda smaker som ”gifter sig” tillsammans. Resultatet blev, enligt oss, kanon! Riktigt, riktigt gott och det är så enkelt att göra så jag var ju bara tvungen att dela med mig till er.
4 pers:
- 1 fläskfilé
- 1 stor gul paprika (eller annan färg)
- 1 pkt bacon
- 15 tomater
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2 msk oxfond
- salt, peppar
- fryst basilika, eller färsk
- olivolja
- fetaost
- valfri pasta, vi körde med gnocchi
Börja med att dela tomaterna, lägg på en plåt och ringla olivolja, strö över flingsalt, eller vanligt, peppar och frusen basilika och kör in i ugnen på 200 grader, gärna varmluft. Kör dom tills dom börjar bli svarta på toppen. Häll över i en gryta och låt puttra medan du fixar det andra. Ta bort skalet om du vill i takt med att det lossnar. Putsa filéen, skär den i lagom stora bitar och stek i margarin/smör så den får färg. Salta och peppra under tiden. Skär baconet i små bitar och stek tills det är knaperstekt. Låt rinna av på hushållspapper. Dela och skär paprikan i lagom bitar, lägg i i tomatsåsen tillsammans med baconet. Ha i köttet och låt puttra 10 minuter. Häll i grädden, krydda mer med salt, peppar och basilika. Låt koka upp i gen och låt puttra 5-10 minuter till. Koka pastan, spara en mugg vatten innan du häller av. Blanda pastan i grytan och servera direkt med en skål med smulad, god fetaost! Blir den lite ”stabbig” så tillsätt lite av pastavattnet.
Fransk lövbiffsgryta
torsdag, maj 10th, 2012 | Nötkött, Pasta | Inga kommentarer
Ja, så vidare fransk kanske den inte är men det är fransk senap i så då tyckte jag det lät bra med Fransk lövbiffsgryta och god är den, det lovar jag! Servera ris eller couscous till eller som vi, koka pasta, t.e.x Fusilli och blanda i precis innan serveringen.
6 pers:
- 400 gr lövbiff
- 150 gr varmrökt sidfläsk
- 1 purjolök
- 200 gr spenat
- 5 dl köttbiljong
- 2,5 dl creme fraiche
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 1 msk dijonsenap
- maizena (om du behöver)
- salt, peppar
Skiva lövbiffen i strimlor, stek i smör/margarin, salt och peppra. Koka upp buljongen under tiden och lägg i köttet. Låt småputtra under tiden du gör i ordning resten av middagen, ju längre desto godare. Skiva och skölj purjon, fräs den i pannan innan du häller ner det i grytan. Skär sidfläsket i små tärningar och stek, lägg i även det. Sätt på pastavatten och koka enligt anvisningar. Häll i spenaten i grytan och rör ner den. Tillsätt creme fraichen och grädden, koka upp och tillsätt senapen, smaka av och krydda mer om det behövs. Ska du servera t.e.x ris till så vill du nog redan av den lite med maizena men om du, som vi, blandar i pasta så tycker inte jag det behövs men det är så klart en smaksak. Spara alltid en mugg pastavatten innan du häller av den ifall det behövs, rätten ska inte vara stabbig utan krämig och härlig. Servera gärna med riven parmesan.
Kycklinggratäng med parmesan och panko
måndag, maj 7th, 2012 | Kyckling, Pasta | Inga kommentarer
Härom dagen så ringde äldsta sonen och ville komma ut med sambo och tillbringa fredagen med oss. Alltid lika kul men då får man tänka om när det gäller middagen så det räcker till alla. Men det gör inget, det tycker jag bara är kul, och just denna rätt blev riktigt lyckad och alla runt bordet åt mer än dom borde, ett bra betyg eller hur? Enkel är den att göra oxå, alltid ett plus 
.
6 pers:
- 1 kilo kycklingfiléer
- 2 pkt bacon
- 1 ask cocktailtomater
- 3 nävar champinjoner
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl creme friache
- 2 dl vatten
- ev. en klick ädelost
- 1 kycklingbuljongstärning
- 1 parmesan
- panco-ströbröd
- smör/margarin
- soja
- maizena
- salt,peppar
Dela kycklingen i lagom stora bitar, stek i lite smör/margarin. Salta och peppra och lägg på ett fat. Skär baconet i tunna bitar och knapersgtek, låt rinna av på hushållspapper. Dela och skiva svampen, stek den tills den vattnats ur. Koka upp vattnet med buljongtärningen, tillsätt grädden, creme friachen, svampen, ev. ädelosten (blir jättegod svampsås med lite ädelost i!), 2 msk soja, salta, peppar, red med maizena till önskad tjocklek, smaka av och krydda ev. mera. Lägg kycklingen i en ugnsfast form, strö över baconet, dela tomaterna på hälften och lägg över dom. Häll över såsen. Riv parmesanen fint och blanda med ungefär lika stor mängd panco, strö över såsen och klicka sedan smör/margarin över, ganska tätt. Gratinera i ca 15 minuter på 200 grader. Servera med couscous, ris eller pasta.
Pastagratäng med kyckling
fredag, maj 4th, 2012 | Kyckling, Pasta | 1 kommentar
Hos mig bloggvän Mickis så hittade jag det här receptet och kände att det vill jag ju prova. Men liiiite annorlunda måste jag ju ändå göra det, det är ju det som är det fina med recept, man får en idé och så gör man om det lite .
6 port
- 4 kycklingfiléer
- pasta penne
- 200 gr fetaost
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl chili/paprika creme fraiche
- ev.1-2 dl creme friache
- 1 squash
- 1 paprika
- salt, peppar
Börja med att koka pastan, skära under tiden kycklingen i lagom stora bitar, stek, salta och peppra och lägg på ett fat så länge. Skär paprikan och squachen i mindre bitar, bryt fetaosten i mindre bitar. Blanda grädden med creme friachen, jag tror här att jag kommer ta lite mer vätska, t.ex 1-2 dl naturell creme friache, för att få mer vätska men det är en smaksak, salta och peppra. Häll av pastan när den är klart och häll den i en smord ungssäker form. Blanda i kycklingen, grönsakerna och fetaosten. Häll över vätskan, rör om. Gratinera i ca 15 minuter på 225 grader. Servera gärna med en sallad till.
Het fläskfilé
fredag, maj 4th, 2012 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Älskar att improvisera och ännu roligare är det när resultatet blir riktigt lyckat! Denna fläskfilé rätt är ett sådant resultat, ett riktigt lyckat! Ät med pasta, couscous eller ris.
6 pers:
- 1 stor fläskfilé
- 1 purjolök
- 2 burkar krossade tomater
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2 köttbuljong-tärningar
- 1 burk kantareller
- 1 burk ananas inkl. spadet
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk curry
- 1 krm cayennepeppar
- salt, peppar
- maizena
- smör/margarin till stekning
Putsa filén och skär den i lämpligt stora bitar. Stek den i margarin på het värme så den får stekyta men inte blir klar. Salta och peppra och lägg sen på ett fat så länge. Skiva och skölj purjon, stek även den men utan att den tar färg. Häll de krossade tomaterna i en gryta, låt koka upp tillsammans med buljongen. Lägg i purjon, svampen (ihop med spadet), ananasen som du skurit i smala bitar (ihop med spadet) och kryddorna och låt koka upp och puttra i ca 10 minuter, tillsätt grädden och köttet, låt koka upp igen och låt puttra ytterligare ca 10 minuter så att köttet blir precis klart, då blir det som bäst, kokar det för länge så blir det torrt och tråkigt. Red om du vill med maizena till önskad tjocklek, smaka av och krydda ev. mera. Vi kokade penne pasta till och blandade i nykokt precis innan serveringen. Till det hade vi oxå riven ost. Mums!
Guacamole
fredag, maj 4th, 2012 | Tillbehör | 1 kommentar
Å, detta är sååå gott, som dressing till din goda, grillade hamburgare, som dipp, som kall sås till någon god köttbit, ja alternativen är många. Vi serverar idag det till Världens godaste hamburgare, kan nästan inte bli gladare 
!
4 pers:
- 2 avocados
- ½ citron
- 2 tomater (ev)
- 1 liten gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- tabasco
- salt, malen vitpeppar
Skala och hacka löken smått. Skålla tomaterna vilket du gör genom att doppa dom i kokande vatten, sen skala dom och hacka dom fint. Dela på avocadorna, ta ur köttet och mosa med en gaffel ihop med citronjosen. Spara kärnorna om ni inte ska äta guacamolen direkt. Rör i löken, tomaterna och pressa i vitlöken. Salta och peppra och droppa i ett par droppar tabasco.Ställ röran kallt med kärnorna i om ni inte ska äta den direkt.
Daimmuffins
torsdag, april 19th, 2012 | Bakverk | 4 kommentarer
Jag menar, kan det bli fel? Nej, det kan ju inte det eller hur? Lätt kladdiga i mitten med en massa mumsiga krossade bitar daim som man har i smeten innan gräddning, det kan ju bara bli megagott och det blev det oxå, jag lovar!
10 vanliga
- 2,5 dl strösocker
- 3 ägg
- 150 gr smör/margarin
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dubbeldaim
Smält smöret och blanda socker och ägg. Krossa daimen innan du öppnar förpackningarna med undersidan av en kastrull eller liknande.Rör sen ner övriga ingredienser och häll upp i formar. Grädda på 225 grader i mitten av ugnen i 13 minuter. Bli inte oroliga att dom inte känns klara när du tar ut dom, det ska dom inte vara. När dom har stelnat så är dom perfekta!
Världens godaste hamburgare
fredag, april 13th, 2012 | Färsrätter, Nötkött | 4 kommentarer
Jag måste säga att jag var ganska skeptisk till detta recept men oj, oj vad gott det blev! Vi grillade den men det går så klart lika bra att steka inne om man vill det. Men jag rekommenderar att grilla om man har möjlighet! Servera med T.ex tzatziki, bröd, tomatskivor, sallad och gurka. Kanske klyftpotatis? En annan god dressing är creme friache, fetaost, hackad rödlök och lite salt.
Inget bröd just här men mmmm vad gott ändå!
4 pers:
- 500 gr nötfärs
- ½ dl torrt ströbröd
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk tomatketchup
- salt, peppar
Blanda ihop alltihopa och forma fyra hamburgare och grilla sen på ett inoljat galler, ca 4 minuter per sida. Servera med t.ex ovanstående tillbehör eller som man gör ”down under” med allt! D.v.s ost, bacon, ananas, stekt ägg, rödbetor, dressing och så så klart ett gott bröd!
Bearnasiesmör
måndag, april 9th, 2012 | Tillbehör | 1 kommentar
En ny, extremt god nyhet för oss, passar så otroligt bra till sommarens grillade kött eller varför inte bred på ett gott bröd och stoppa in i ugnen lite på hög värme som ett alternativ till vitlöksbröd? Ni ska veta att vi inte tycker om bearnaisesås här hemma, tycker det är jolmigt i munnen och inte alls vår grej, men det här, mamma mia vad gott det är!
- 125 gr smör/margarin
- 1 vitlöksklyfta
- 2 tsk färsk eller torkad dragon
- 1 msk citronjos
Pressa i vitlöken, tillsätt dragonen och citronjosen och blanda, låt stå i kylen gärna en timme eller mer, klart. Ganska enkelt eller hur ?
Sparrisrisotto
måndag, april 9th, 2012 | Tillbehör | 1 kommentar
Det här är något som är otroligt gott när sparrisen har sin säsong och man lätt kan hitta färsk i varenda matbutik. Lätt att göra och smakar bara underbart!
4 pers:
- 1,5 dl risottoris
- 2 schalottenlök
- 1 vitlök
- 1,5 liter grönsaksbuljong
- 2 dl vitt vin
- olivolja
- 2 dl riven parmesan
- 1 knippe sparris
Börja med att hacka löken och fräs i en kastrull i olivolja. Tillsätt sen riset och rör runt ett par minuter. Tillsätt vinet och låt det koka in på medelvärme. Börja sen ösa buljongen, en skopa, rör om då och då och tillsätt en ny när det börjar bli stabbigt. Fortsätt så till risotton är klar, ca 20 minuter, var försiktig med buljongen på slutet och riset börjar bli ”mättat”, den ska vara krämig när den serveras, inte rinnig men inte heller som en gröt. Tillsätt hälften av den rivna parmesanen på slutet och rör om, servera resten till sen. Under tiden som risotton kokar så fixar du sparrisen. Dela den i tre delar plus botten som du slänger. Koka upp lättsaltat vatten, lägg i sparrisbitarna och dra av från plattan. Låt stå i 10 minuter, häll av vattnet och häll i det i risotton precis innan servering. Rör om. Klart.
Sök bland mina recept
Senaste Kommentarerna
- Riitta om Dåliga nyheter
- Husfrun om Dåliga nyheter
- Mita om Dåliga nyheter
- törnrosa om Dåliga nyheter
- Znogge om Dåliga nyheter
