Cannolis Blogg

Fenomenal kycklinggryta

fredag, maj 27th, 2011 | Kyckling, Pasta | 2 kommentarer

Denna gryta är så krämig, mumsig och enkel så den borde tillagas i alla hem. Ja, det tycker i varje fall jag

4 pers:

• 1 kg kycklingfilé
• 200 gr färsk spenat
• 4 nävar champinjoner
• 1 zucchini
• 1 paprika
• 2,5  dl creme fraiche
• 2,5 dl matlagningsgrädde
• 5 dl kycklingbuljong
• 1 msk kycklingfond (kan uteslutas)
• salt, peppar, torkad dragon
• soja, maizena

Dela kycklingen i lagom stora bitar, stek dom i margarin i en panna. Koka under tiden upp buljongen i en gryta. Lägg i kycklingen där och låt sjuda. Skiva svampen, zucchinin och paprikan och lägg i tillsammans med spenaten. Men spenaten så räcker det med att dra av de grövsta stjälkarna. Det känns omöjligt att få i all spenat men ingen fara, rör runt tills den försvunnit ner i grytan,fixa färgen med lite soja så du får en fin färg på grytan. Låt koka ca 15 minuter, ha i grädden och creme fraichen när det är ca 5 minuter kvar. Krydda, smaka av och red med maizena till önskad tjocklek. Servera med ris, couscous eller pasta.

Tags: champinjoner, dragon, kycklingfilé, spenat, zucchini

Färsbiffar med ädelost & champinjonsås

fredag, januari 7th, 2011 | Färsrätter | Inga kommentarer

Jag har skrivit det förr och gör det igen, recept på köttfärssrätter kan man inte få för många av och då vi relativt nyligen upptäckt att vi faktiskt gillar ädelost så tycker jag att den här rätten låter jättegod och spännande! Nu chickade jag ut i sista stund och bytte ut den citronsås som det egentligen skulle vara (så jag låter receptet ligga kvar) mot en vanlig champinjonsås, jag kände inte riktigt att ädelost och citronen gifte sig… Men är du modigare än jag och provar så får du gärna skriva en kommentar och säga hur det blev. Dessa biffar var i varje fall bland de godaste vi ätit och även du som inte gillar ädelsost kommer säkert älska dom då det inte alls smakade ädelost, men oj vad saftiga och god dom var!

4 pers:

• 3 bakpotatisar
• 400 gr blandfärs
• 3 ägg
• 1 krm dragon
• 1 gul lök
• 1 krm cayennepeppar
• 1 äpple
• 50 gr ädelost
• salt, peppar

Citronsås:

• 1 msk kalvfond
• 2 citroner
• 3 dl mager grädde
• 1 msk socker

Tags: ädelost, blandfärs, cayennepeppar, citron, dragon

Öländsk kycklinggratäng

fredag, september 17th, 2010 | Kyckling | Inga kommentarer

Denna rätt hittade jag på charmiga bloggen Bara en kaka till och som hon själv skrev så är det väl egentligen inget öländskt med denna rätt men hon tyckte det lät bättre än Kylskåpsrens och jag håller med. Dessutom så älskar jag ju öland så jag gillar namnet även för det . Jag har bara ändrat lite, bl.a lagt till lite mera vätska.

4 pers:

• 4 stora kycklingfiléer
• 2 rödlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 färsk dragon
• en ask cocktailtomater
• 2 nävar riven ost
• 3 tsk dijonsenap
• 3 msk kycklingfond
• 1 stor burk creme fraiche
• 3 dl grädde
• salt och peppar

Skär kycklingen i bitar och bryn dom tillsammans med den pressade vitlöken och den skivade rödlöken. Hacka dragonen, dela tomaterna och rör ner det och de övriga ingredienserna och häll över allting i en form. Gratinera i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Servera med t.ex potatis.

Tags: dijonsenap, dragon, grädde, gratäng, kyckling, lök

Baconbiffar med dragonsås och färskpotatis

lördag, juli 31st, 2010 | Färsrätter | Inga kommentarer

Den här rätten serverade dom på ett lunchställe vi var på häromdagen. Nu åt vi inte det utan tog tyvärr deras rostbiffsrulle med tzatziki, den var inte så god som den brukar… Men hur eller hur så tyckte vi båda att det här lät gott så det måste vi prova.

4 pers:

Baconbiffarna:

• ca 600 gram blandfärs
• 1/2 dl ströbröd
• ca 1 mjölk
• 2 ägg
• 2 pkt bacon
• salt, peppar

Såsen:

• 3 dl vatten
• 2,5 dl matlagningsgrädde
• 1 grönsaksbuljongstärning
• ca 2 tsk soja
• salt,peppar, dragon
• maizena

Kom ihåg att det här receptet kanske kommer att ändras sen, har du några goda pannbiffar själv som du brukar göra så kan du ta det receptet och bara blanda i baconet. Blanda ströbrödet med mjölken, låt svälla en stund. Blanda i färsen, äggen, baconet, salt och peppar. Tänk på att inte ta för mycket salt då baconet är salt. Forma till lagom stora biffar och låt vila på ett fat i kylen i minst en 1/2 timma, då håller biffarna ihop bättre. Stek i smör/margarin på hyfsat hög värme tills dom fått fin färg på båda sidorna, lägg i en ungssäker form och ställ in i ugnen på 200 grader tills dom är färdiga,ca 15 minuter. Koka färskpotatisen (eller vanlig potatis eller varför inte servera potatismos till?) och gör såsen under tiden. Värm upp vattnet, matlagningsgrädden och buljongtärningen i en kastrull, ha i soja till önskad färg, tillsätt dragon, färsk eller torkad, salt och peppar. Red av med maizena till önskad tjocklek och smaka av, tillsätt ev. mera kryddor om du vill. Servera gärna denna rätt med en enkel grönsallad.

Tags: bacon, biff, blandfärs, dragon, köttfärs, potatis, sås

Kycklingfile med dragonsås och grönsaksris

fredag, februari 5th, 2010 | Kyckling | Inga kommentarer

4 pers:

Kycklingfilé med dragonsås och grönsaksris

• 4 normalstora kycklingfiléer (marinad 1/3 av soya, flytande honung & olja)
• 2,5 dl matlagningsgrädde
• 2,5 dl vatten
• 1/2 buljongtärning ( kyckling )
• ca 1 tsk soya
• 4 portioner ris ( följ anvisningarna på paketet )
• Frysta valfria grönsaker, vi brukar ta en blandning på morötter, blomkål, bönor, broccoli
• salt, peppar, dragon ( torkad )
• redning till såsen, antingen maizena eller mjöl ( ca 1,5 msk ) utrört i lite vatten

Sätt på ugnen på 200 grader, lägg kycklingen i en ugnssäker form, pensla på marinaden, salta och peppra, stoppa in i ugnen i undre halvan i 30 minuter.

Koka under tiden riset enligt anvisningen på paketet. Tina önskad mängd grönsaker.

Värm vatten, grädde och buljong, låt koka upp, tillsätt soyan, redningen till önskad tjocklek, salta, peppra och krydda med dragon. Smaka av.

Ta det färdigkokta riset och vänd försiktigt ner grönsakerna. Ta ut kycklingen, servera!

Tags: dragon, grönsaker, kycklingfilé, ris