bacon
Mustig köttgryta med rödvin och timjan
torsdag, september 8th, 2011 | Nötkött | 1 kommentar
Bara namnet, gryta med rödvin, får min mun att vattnas och nu så här i hösttider så är en mustig gryta bland det godaste man kan äta tycker jag. Och perfekt lunchmat dagen efter är det oxå, ett stort plus! Tillägg: Nu har vi ätit den och ändrat lite till på receptet och den är verkligen jättegod!!
Mustig köttgryta med rödvin och timjan
6 pers:
- 750 gr oxgrytbitar
- 1 pkt bacon
- 3 msk touch of taste oxfond med rödvin
- 2,5 dl rödvin
- 2,5 dl vatten
- 3 dl grädde
- 2 röda paprikor
- 12 smålökar
- 15 champinjoner
- salt, peppar, timjan
1. Skär lök i fjärdedelar, bacon och paprika i bitar och fräs tillsammans med champinjonerna, som du skär grova bitar, i en gryta i omgångar.
2. Lägg upp på fat och bryn köttet i samma gryta. Häll på vin, vatten och fond, låt koka under lock tills köttet är mört, ca 1 timma, håll lite koll så vätskan inte kokar bort, tillsätt då mer, vin eller vatten eller både och. Mot slutet av kokningen tillsätt baconfräset, grädde och timjan.
3. Smaksätt med salt, peppar och eventuellt mer fond, red med maizena om du tycker det behövs, det tycker jag.
Servera med ris och grönsallad.
Jättegod kycklingpaj
torsdag, september 8th, 2011 | Kyckling | Inga kommentarer
Jag gillar paj, både matpajer och dessertpajer och när jag någon gång ”snubblar” över en paj som låter…ja, annorlunda, då måste jag testa. Denna tycker jag låter spännande och är den så god som den låter, ja då har vi en ny vardagsrätt att lägga till vår lista av favoriter 
.
Jättegod kycklingpaj
6 pers:
- 1 stor eller 5 små smördegsplattor
- 1 grillad kyckling
- 1 pkt bacon
- (1 banan)
- 2,5 dl bechamelsås
- i ask vitlöksost
- 1 vitlöksklyfta
- 1 stor burk creme fraiche
Gör så här:
Rensa kycklingen och knaperstek bacon.
Koka 2.5 dl bechamelsås, rör ner 1 burk vitlöksost, (creme bonjour el liknande) Pressa i en vitlöksklyfta och rör sedan ner creme fraichen.
Klä en form med smördegsplattorna, behöver ej kavlas ut.
Lägg i kyckling, bacon, banan (är skeptisk till banan, får se om jag tar med den) och häll sedan över såsen.
Grädda i ugnen i 160° ca 60 min.
Servera med en sallad.
Fläskfilégryta med sting
tisdag, september 6th, 2011 | Fläskkött | Inga kommentarer
Alltså, ibland ändras planerna och man måste tänka om angående middagen. Denna gång kom äldsta sonen med sambo ut och fläskfilén som vi hade tänkt grilla skulle helt plötsligt räcka till 5 personer istället för tre. Men det är egentligen den typ av matlagning som jag tycker bäst om, då jag får improvisera och tänk, oftast blir det riktigt gott! Så även denna gång. Denna gryta är verkligen mumsig, lite stark men inget som inte vår treåring klarade av. Tänk på att inte koka fläskfilén för länge, då blir den torr och tråkig. 7-10 minuter efter det att du brynt den och lagt i den i grytan, är du osäker så ta upp en bit och skär, den ska vara lätt rosa, inte grå.
Fläskfilégryta med sting
4 pers:
- 1 fläskfilé
- 1 burk kantareller
- 2 paket bacon
- 1 burk creme fraiche chili/paprika
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl vatten
- 1 köttbuljongtärning
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk tomatpuré
- maizena
- salt, peppar
Skär köttet i lagom stora bitar och fräs i smör/margarin. Lägg över i en gryta där du tillsätter vätskan, buljongen, kryddorna, låt puttra. Skär baconet smått, knaperstek och låt rinna av på ett hushållspapper. Lägg över i grytan och red med maizena till önskad tjocklek. Servera med t.ex pasta, ris, couscous. Vi åt med gnocchi och som vanligt så sparade jag då en mugg pastavatten innan jag hällde av pastan, om rätten blir för ”torr”, speciellt det som blir över till matlådor, då har den oftast kallnat lite och stabbat till sig.
Kycklingburgare med myntasås
fredag, september 2nd, 2011 | Färsrätter, Kyckling | Inga kommentarer
Alltså, ibland när man sitter och tittar på TV så lagas något som tilltalar en direkt och vad gör jag då? Går in i bloggen och skriver upp det, så pass mycket jag minns i varje fall och så lagar jag det så fort som möjligt. Detta är en sådan rätt. Men vissa saker tilltalar mig inte, som att t.ex dressingen till skulle vara med majonäs. Nä, jag gör min egen istället, med creme fraiche, godare och nyttigare. Kanske återkommer jag och ändrar lite i mängden när jag lagat den första gången.
4 hamburgare
- 600 gram kycklingfärs
- 1 parmesan
- 1 pkt bacon
- ½ dl ströbröd
- 1 ägg
- salt, peppar
Dressing:
- 1 liten burk creme fraiche
- 1 näve hackad färsk mynta
- 1 krm salt
Tillbehör:
Gott bröd, sallad, tomat, rödlök, gurka.
Svårare behöver det inte vara. Blanda ingredienserna till burgarna, forma 4 lika stora och låt vila i kylen ca ½ timma. Stek i olivolja så att den får en krispig yta på båda sidorna. Blanda dressingen, skiva grönsakerna, bygg din egen hamburgare och njut!
Pasta med bacon och kål
lördag, augusti 27th, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Kanske låter det konstigt med kål och det tyckte jag oxå först när jag såg Jamie Oliver göra denna rätt men oj, så fel jag hade! Inget konstigt alls utan bara jätte-jättegott! Nu på sommaren så tycker vi här hemma att vitkålen är så himla fin och god och har önskat flera recept där man kan använda den. Så dum jag är, den går ju att ha i varenda pastasås eller gryta! Jag köpte ett kålhuvud och delade den på mitten, ena halvan använde jag till denna rätt och den andra använde jag i en annan pastasås jag rörde ihop med kalvkött. Båda blev kanongoda!
4 pers:
- 500 gr pasta, t.ex gnocchi
- 2 pkt bacon
- ½ vitkålshuvud
- 1 bit parmesan
- 2 mozzarella
- salt, peppar
Koka pastan enligt anvisningar. Skär baconet smått och knaperstek, skär under tiden kålen så tunt du kan och lägg i stekpannan ihop med baconet när du tycker att baconet är klart. Stäng av plattan och låt kålen bli lite mjuk, rör om. Riv parmesanen och dela mozzarellan i bitar. Häll av pastan men spara en mugg pastavatten först. Blanda i baconet och kålen, sen ostarna och rör om, tillsätt ev lite pastavatten ifall rätten känns lite stabbig. Servera direkt med svartpeppar på.
Fläskfiléstroganoff
lördag, augusti 27th, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Ja, jag visste inte vad jag skulle kalla den här rätten, säg till om ni tycker att det låter äckligt eller konstigt för då byter jag. Denna rätt är nämligen varken äcklig eller konstig utan väldigt, väldigt god! Namnet kom till för att jag tyckte att den påminde lite, lite om biffstroganoff… Till stroganoff ”ska” det kanske vara ris och det fungerar så klart till denna rätt men jag kokade ett paket gnocchi och blandade i och serverade med riven ost, det fungerade även det, alldeles utmärkt!
6 pers:
- 1 fläskfilé 500-600 gr
- 1 pkt bacon
- 2 selleristjälkar
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 1 pkt cocktailtomater
- 2-3 msk tomatpuré
- 2,5 dl creme fraiche franska örter
- 2,5 dl creme fraiche naturell
- 5 dl köttbuljong
- 1 tsk paprikapulver
- salt, peppar
Börja med att putsa och skär filén i bitar, bryn i margarin/smör. Koka under tiden upp buljongen i en gryta. Lägg över fläskfilén och stek baconet som du har skurit i smala remsor, låt sen rinna av på ett hushållspapper. Skär sellerin i smala bitar och lägg i. Skala morötterna och slanta dom och lägg i. Lägg även i baconet, creme fraichen och tomatpurén. Rör om och krydda, smaka av och låt puttra 5 minuter. Dela tomaterna i halvor och lägg i dom på slutet. Häll av pastan och lägg i den rykande varm i såsen. Rör om och servera direkt med riven ost. Ja, eller servera med ris så klart, eller varför inte couscous?
Grillad potatis
onsdag, maj 25th, 2011 | Tillbehör | Inga kommentarer
Ett helt underbart gott tillbehör till ex. grillat som vi åt första gången när vi hade amerikansk afton. Fråga mig inte vad som är amerikanskt med denna potatis, kanske storleken, men dom påstod det i varje fall, att den är amerikansk menar jag. Jag bryr mig unte kan jag säga, den är så god så den får vara vad den vill 
.
4 pers:
- 4 stora bakpotatisar
- 1-2 pkt bacon
- 1 stor burk gräddfil
- rikligt med klippt gräslök
- salt, peppar, olivolja
Mer behövs inte. Börja med att koka upp saltat vatten. Skär sen av längst ut på längden på potatisarna så att det blir en plan yta, skär sedan potatisarna i ca 1-1,5 cm tjocka skivor. Koka dom tills de är halvklara, dvs en hård kärna i mitten, ca 10 minuter. Känn efter med sticka. Ta upp och torka av med hushållspapper. Skiva baconet smått och knaperstek, låt sen rinna av på hushållspapper. Gnid in potatisarna med lite olivolja, salta och peppra, grilla sen ca 2-3 minuter på varje sida, lägg upp och häll gräddfil på, strö över bacon och gräslök, njut!
Ost- och baconpaj med bladspenat
torsdag, april 28th, 2011 | Fläskkött | Inga kommentarer
En mumsig paj med västerbottenost. Bladspenat har vi lite dille på (eller jag….) för det känns så nyttigt. Kanske kompenserar det vispgrädden i denna paj, tror ni inte det . Orginalreceptet är utan pajdeg men det har jag skrotat, den är mycket godare med pajdeg!
Ost- och baconpaj med bladspenat
6 pers:
Pajdeg:
- 2,5 dl vetemjöl
- 125 gr smör/margarin
- 2 msk vatten
Fyllning:
- 300 gram bacon, i tärningar
- 1,5 dl riven västerbottenost
- 9 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 200 gram bladspenat
- smör
- salt, peppar
Börja med degen, blanda mjöl, smör och vatten, knåda ihop det till en deg, tryck ut den i en pajform (inte dom med löstagbar kant), nagga i botten och låt sen vila i minst en ½ timma i kylen. Förgrädda sen i 10 minuter på 200 grader. Stek baconet knaprigt och låt det sedan rinna av på hushållspapper. Vispa ihop ost, ägg och grädde. Fördela färsk bladspenat och bacon i formen och slå äggsmeten över. Krydda med lite salt och rejält med nymald svartpeppar. Grädda i ca 30 minuter eller tills ”pajen” har stelnat och fått fin färg. Servera gärna med en sallad.
Pasta & ädelostsås med spenat och bacon
torsdag, april 14th, 2011 | Fläskkött, Pasta | 1 kommentar
Alltså, pasta kan man inte äta för mycket, det gäller bara att variera sig och det är inte svårt när det gäller pasta! Både pastasort och såsen till, det finns oändliga variationer. Här är en som jag tycker låter gott. Den är egentligen vegetarisk ifrån början men jag tycker att bacon passar till. Kanske inte den vackraste rätten men otroligt goda smaker.
Pasta & ädelostsås med spenat och bacon
6 pers:
- 200 gram färska champinjoner
- 2 vitlöksklyftor
- 200 gram färsk spenat
- 5 dl creme fraiche
- 2,5 dl grönsaksbuljong
- 150 gram ädelost
- 2 paket bacon
- salt, peppar
6 port. valpfri pasta, gärna gnocchi, s.k snäckpasta
Koka pastan enligt anvisningarna, skiva baconet smått, knaperstek och låt rinna av på hushållspapper. Skiva svampen och stek i smör, tillsätt den pressade vitlöken, spenaten samt buljongen. Låt puttra lite och tillsätt sen creme fraichen, baconet, salt och peppar. Smula ner osten och låt den smälta, smaka av. Häll av pastan, glöm inte att spara en kopp pastavatten ifall rätten blir klibbig.
Pasta med ädelost och bacon
fredag, mars 25th, 2011 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
En rätt som en bloggkompis åt flera dagar i streck tills jag själv kände att det måste vi oxå göra, enkelt, gott och billigt. Uppskattar som vanligt receptet då detta är en rätt som jag ”bara slänger ihop”, men jag gör mitt bästa.
4 pers:
- 4 port pasta av valfri sort
- 2 pkt bacon
- 1 stor bit ädelost av valfri sort
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl valfri buljong
- salt, peppar
- maizena vid behov
Börja med att koka pastan. Strimla under tiden baconet fint och knaperstek. Låt rinna av på hushållspapper. Värm buljongen och grädden, smula ner ädelosten och rör tills den löst sig. Koka upp, krydda och smaka av, red ev med maizena om den är för vattnig. När pastan är klar så spara gärna lite vatten i en mugg innan ifall det behövs. Blanda i pastan i såsen, rör runt. Tillsätt pastavattnet om det blir för stabbigt. Servera och strö rikligt med bacon över. Enkelt, eller hur?
Matsedel 12-18/5
Sök bland mina recept
Senaste Kommentarerna
Administration
