bacon
Ti amo- fläskfilé med kärlek
fredag, maj 11th, 2012 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Denna rätt komponerade jag för min älskade make en fredagskväll då jag dels hade en överraskning till honom och dels kände mig så där nästan löjligt förälskad, som jag i och för sig alltid gör, men ändå, ni förstår vad jag menar? Vi älskar Italiensk mat, då framför allt pastarätter och det var det jag hade i tanken när jag höll på. Enkla, goda smaker som ”gifter sig” tillsammans. Resultatet blev, enligt oss, kanon! Riktigt, riktigt gott och det är så enkelt att göra så jag var ju bara tvungen att dela med mig till er.
4 pers:
- 1 fläskfilé
- 1 stor gul paprika (eller annan färg)
- 1 pkt bacon
- 15 tomater
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2 msk oxfond
- salt, peppar
- fryst basilika, eller färsk
- olivolja
- fetaost
- valfri pasta, vi körde med gnocchi
Börja med att dela tomaterna, lägg på en plåt och ringla olivolja, strö över flingsalt, eller vanligt, peppar och frusen basilika och kör in i ugnen på 200 grader, gärna varmluft. Kör dom tills dom börjar bli svarta på toppen. Häll över i en gryta och låt puttra medan du fixar det andra. Ta bort skalet om du vill i takt med att det lossnar. Putsa filéen, skär den i lagom stora bitar och stek i margarin/smör så den får färg. Salta och peppra under tiden. Skär baconet i små bitar och stek tills det är knaperstekt. Låt rinna av på hushållspapper. Dela och skär paprikan i lagom bitar, lägg i i tomatsåsen tillsammans med baconet. Ha i köttet och låt puttra 10 minuter. Häll i grädden, krydda mer med salt, peppar och basilika. Låt koka upp i gen och låt puttra 5-10 minuter till. Koka pastan, spara en mugg vatten innan du häller av. Blanda pastan i grytan och servera direkt med en skål med smulad, god fetaost! Blir den lite ”stabbig” så tillsätt lite av pastavattnet.
Kycklinggratäng med parmesan och panko
måndag, maj 7th, 2012 | Kyckling, Pasta | Inga kommentarer
Härom dagen så ringde äldsta sonen och ville komma ut med sambo och tillbringa fredagen med oss. Alltid lika kul men då får man tänka om när det gäller middagen så det räcker till alla. Men det gör inget, det tycker jag bara är kul, och just denna rätt blev riktigt lyckad och alla runt bordet åt mer än dom borde, ett bra betyg eller hur? Enkel är den att göra oxå, alltid ett plus 
.
6 pers:
- 1 kilo kycklingfiléer
- 2 pkt bacon
- 1 ask cocktailtomater
- 3 nävar champinjoner
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl creme friache
- 2 dl vatten
- ev. en klick ädelost
- 1 kycklingbuljongstärning
- 1 parmesan
- panco-ströbröd
- smör/margarin
- soja
- maizena
- salt,peppar
Dela kycklingen i lagom stora bitar, stek i lite smör/margarin. Salta och peppra och lägg på ett fat. Skär baconet i tunna bitar och knapersgtek, låt rinna av på hushållspapper. Dela och skiva svampen, stek den tills den vattnats ur. Koka upp vattnet med buljongtärningen, tillsätt grädden, creme friachen, svampen, ev. ädelosten (blir jättegod svampsås med lite ädelost i!), 2 msk soja, salta, peppar, red med maizena till önskad tjocklek, smaka av och krydda ev. mera. Lägg kycklingen i en ugnsfast form, strö över baconet, dela tomaterna på hälften och lägg över dom. Häll över såsen. Riv parmesanen fint och blanda med ungefär lika stor mängd panco, strö över såsen och klicka sedan smör/margarin över, ganska tätt. Gratinera i ca 15 minuter på 200 grader. Servera med couscous, ris eller pasta.
Pasta med ostsås och fläskfilé
fredag, mars 23rd, 2012 | Fläskkött, Pasta | Inga kommentarer
Hittade den här rätten när jag sökte nätet efter någon god fredagsmiddag. Ändrar lite, så klart, men i det stora hela så tycker jag att det låter riktigt gott!
4 pers:
- Pasta
- 1 fläskfilé
- 1 paprika (valfri färg)
- 2 nävar champinjoner
- 1 pkt bacon
- 1 burk cantadou 4 peppar (färskost)
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2,5 dl köttbuljong
- 2 msk oxfond
- 1 dl creme fraiche
- salt, peppar
- maizena
- riven ost
Rödvinbrässerad kyckling med potatispuré
torsdag, januari 26th, 2012 | Kyckling | 1 kommentar
Alltså, kycklingrecept kan man inte få för många av, det är billigt, gott och nyttigt och den här som brässeras i rödvin tycker jag låter jätteläcker! Sen att man serverar med en mumsig potaitspuré, ja det gör bara det hela ännu bättre!
4 pers:
- 1 kilo kycklingfilé
- 20 gr smör/margarin
- 1 msk vetemjöl
- 2 nävar champinjoner
- 3 schalottenlök, grovt skivad
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 pkt bacon
- 3 dl rött vin eller matlagningsvin
- 2 dl hönsbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk socker
- 600 gr potatis
- 2 dl creme friache
- persilja, hackad (vi kör med fryst)
- salt, peppar
Dela kycklingen i större bitar, bryn i lite smör, pudra över vetemjölet. Lägg ner i en stor gryta. Bryn svampen, löken och vitlöken tillsammans med baconet och lägg ner i grytan med kyckligen. Koka upp rödvinet och buljongen. Ha i tomatpurén och sockret, häll över allt i grytan. Låt kycklingen och grönsakerna brässeras (småkoka) i ca 35 minuter under lock. Skala och koka potatisen. Häll av och pressa den. Blanda i creme friachen och persiljan, smaka av med salt och peppar. Smaka av grytan med salt och peppar.
Rödvinsås
fredag, december 30th, 2011 | Tillbehör | 1 kommentar
Det är något så enkelt så vi nästan aldrig tänker på den som ett alternativ när vi lagar mat. En god mustig rödvinsås som gärna har fått koka länge så att alla smaker har ”gift sig” som det så fint heter. Här är ett recept, som vi tycker låter spännande med bacon i. Fast den silar man bort på slutet så klart.
- 3 skivor bacon
- 2 finhackade scharlottenlökar
- 1 tsk timjan
- 1 tsk kalvfond
- 2 dl vatten
- 2,5 dl rödvin
Stek baconet först och lägg sen i löken, fräs allt. Tillsätt vätska, timjan och fonden. Låt småputtra, ju längre desto bättre. Sila av, red med maizena, krydda med salt och peppar. Smaka av. Enkelt va? Precis som god matlagning ska vara.
Kycklingrullader a´la Leif Mannerström
fredag, november 25th, 2011 | Kyckling | 8 kommentarer
Dessa har jag velat göra ända sedan jag först såg hans reklam på TV, det ser så himla gott ut! Men vid varje nya veckomeny så har jag glömt bort att leta reda på det, ja tills nu vill säga för nu kom jag ihåg ! Så här kommer det, receptet!
4 pers:
- 16 skivor Tunnskivade kycklingbröst
- 1 skivad gul lök
- 1 pkt bacon
- 1-2 msk fransk senap
- 1 dl grovt hackad persilja
- 4 st stora, skalade morötter, skurna i stora bitar
- 5 dl kycklingfond, se på flaskan
- ½ dl creme fraiche
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk smör
- salt, peppar
- tandpeatare
Potatismos smaksatt med parmesan:
- 500 gram skalad king edward potatis (eller den sorten ni brukar ha…)
- 100 gram smör
- 2 dl vispgrädde
- 100 gram riven paremsan
- salt, peppar
Skär baconet i små bitar och finhacka löken, fräs det sedan tilsammans i en stekpanna tills det hela fått lite färg och löken har mjuknat. Dra av från värmen och låt svalna ett par minuter. Tillsätt dijonsenap efter smak, persilja, salt och peppar. Lägg lite fyllning i mitten av varje skiva och rulla ihop. Träd dem sedan på grillspett. Tänk på vart skarven sitter. I reklamen så trär han på två tandpetare per rullad så det kommer jag oxå att göra.. Stek sedan i olivolja. När de fått fin färg häller man på kycklingfonden och låter småputtra i ca 15 minuter. Samtidigt lägger man i morötterna och låter dem ligga i samtidigt tills de har blivit lite mjuka. Tag rulladerna och morötterna ur pannan. Tillsätt crème fraiche, smör och grädde i buljongen och mixa med en stavmixer till en skummig buljong. Potatismos: Koka potatisen i rikligt saltat vatten. Häll av och ånga av potatisen, passera eller pressa den genom en potatis press. Rör i varm grädde, rumstempererat smör och avslutningsvis parmesan. Smaka ev. av med salt och peppar. Njut!
Kycklingburgare utan bröd
fredag, november 18th, 2011 | Kyckling | Inga kommentarer
Va, undrar ni nu, vad menar hon? Hold your horses, jag ska förklara. Hittade detta recept hos Caroline, och hon hade i sin tur snott det ifrån Linda, om det är hon som har ”uppfunnit” det eller om hon i sin tur hittat det någonstans förtäljer inte historien men det hör inte hit, det låter både gott och spännande och det är det som gills ! Jag var tvungen att ändra lite, men bara lite….
4 pers:
- 4 rejäla, tjocka kycklingfiléer
- 1 pkt bacon
- mozzarella
- ½ rödlök
- sallad
- 2 tomater
- potatis
- salt, olivolja
Limeyoughurtsås:
- 2,5 dl creme fraiche
- 1 stor lime
- 1 vitlöksklyfta
- salt
Börja med att sätta på ugnen på 200 grader, skölj potatis och skär i klyftor. Lägg på en plåt, salta och ringla olivolja över och sätt in i ugnen tills dom är färdiga, ca 25-30 minuter. Under tiden så skär av den tunna spetsen på kycklingfiléerna, så att ni liksom ”rundar till” dom. Tillaga dem i ugnen under potatisen på en plåt så här, ca 20 minuter, ta ut dom och dela, dom ska inte riktigt vara klara.. Lägg dit baconskivor, som du redan stekt och låtit rinna av på hushållspapper, mozzarellaskiva, tomatskivor, lägg på ”locket” och kör i ca 10 minuter till. Servera med klyftpotatisen, sallad och en kall sås, vi kör med limeyoughurtsås, mums! Såsen är busenkel och passar till ”allt”, tex grillat kött eller tonfisk. Blanda creme fraichen med limeskalet som du rivit och lite av josen, en pressad vitlöksklyfta och lite salt. Smaka av men tänk på att smaken blir tydligare om såsen står en stund. Tillsätt ev. mer jos eller salt. Obs. Denna rätt har vi inte testat själva än så vi kan inte ”gå i god” för den, antingen är ni modiga och testar med oss eller så väntar ni, är den inte god så kommer ni att få veta det .
Makaronilåda med kyckling
fredag, november 4th, 2011 | Kyckling, Pasta | 1 kommentar
Tycker jag låter som en enkle, god och ganska spännande vardagsrätt så den måste provas!
- 5 dl makaroner
- 4 kycklingfiléer
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 squash
- 1 pkt bacon
- 1 burk tomatsoppa
- 2,5 dl creme fraiche
- 4 dl riven ost
- olivolja till stekning
- salt, peppar
Tillsätt squash och tomatsoppa. Koka upp. Låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter. Ta av kastrullen.
Kycklinggratäng med parmesan
fredag, oktober 28th, 2011 | Kyckling | 4 kommentarer
En rätt som jag hittade hos mig bloggvän Carina och jag har gjort om den bara lite . Men kyckling är alltid gott och tillsammans med parmesan blir det extra mumsigt!
4 pers:
- 1 kilo kycklingfiléer
- 2 pkt bacon
- 3 nävar champinjoner
- 5 dl creme fraiche
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2 msk kycklingfond
- 2 vitlöksklyftor
- 2-3 msk sweet chili
- 2 dl parmesan
- salt, peppar
Börja med att sätta på ugnen på 225 grader och strimla sen kycklingen och stek den i lite olja/margarin, skär baconet i bitar, stek det och låt det sen rinna av på ett hushållspapper. Dela och skiva champinjonerna och stek den tills den vattnats ur. Blanda creme fraichen, grädden, den rivna parmesanen, sweet chilin och pressa i vitlöken i röran. Salta och peppra. Häll röran över kycklingen, svampen och baconet som du har lagt i en ugnssäker form. Gratinera i ca 15-20 minuter. Servera med ris och gärna en grönsallad.
Pastagratäng med knaprigt täcke
onsdag, september 14th, 2011 | Pasta | Inga kommentarer
Ett nytt ströbröd som vi hörde talas om, ett japanskt som heter Panko, som tydligen ska göra maten extra krispig och god. Det måste vi testa och recept letades på nätet. Maken hittade detta och det tycker vi låter gott! Så vad gör vi, jo testar så klart!
Pastagratäng med knaprigt täcke
4 pers:
- 500 gr penne
- 4 dl kelda ostsås
- 2,5 dl creme fraiche
- 1oo gr mascarpone
- 2 pkt bacon
- 1 purjolök
- 200 gr champinjoner
Till täcket:
- 1 dl panko (japanskt ströbröd)
- 2 klyftor vitlök, fint hackade
- 1 dl emmentaler, fint riven
- smör
Sätt på ugnen på 200 grader. Koka pastan i lättsaltat vatten, någon minut kortare än det står på paketet. Hacka baconet, purjon och svampen. Fräs baconet tills det blir knaprigt och låt sen rinna av på lite hushållspapper. Fräs purjon och svampen i baconfettet tills det fått lite färg. Blanda ihop svamphacket, bacon och pastan. Tillsätt ostsåsen, creme fraiche och marscarpone som du har blandat innan där du även blandat i salt och peppar. Rör om så att allting blandas ordentligt. Blanda panko, ost och vitlökshacket och strö över gratängen. Avsluta med några klickar smör, jämt fördelat. Gratinera i ca 20 minuter. Servera gärna med en sallad.
Sök bland mina recept
Senaste Kommentarerna
- Ia om En obeskrivligt hemsk dag.
- Knickan om En obeskrivligt hemsk dag.
- Lena Heimark om En obeskrivligt hemsk dag.
- Riitta om En obeskrivligt hemsk dag.
- Eva om En obeskrivligt hemsk dag.
Administration
