avocado

Guacamole

fredag, maj 4th, 2012 | Tillbehör | 1 kommentar

Å, detta är sååå gott, som dressing till din goda, grillade hamburgare, som dipp, som kall sås till någon god köttbit, ja alternativen är många. Vi serverar idag det till Världens godaste hamburgare, kan nästan inte bli gladare !

4 pers:

2 avocados
½ citron
2 tomater (ev)
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
tabasco
salt, malen vitpeppar

Skala och hacka löken smått. Skålla tomaterna vilket du gör genom att doppa dom i kokande vatten, sen skala dom och hacka dom fint. Dela på avocadorna, ta ur köttet och mosa med en gaffel ihop med citronjosen. Spara kärnorna om ni inte ska äta guacamolen direkt. Rör i löken, tomaterna och pressa i vitlöken. Salta och peppra och droppa i ett par droppar tabasco.Ställ röran kallt med kärnorna i om ni inte ska äta den direkt.

Tags: avocado, citron, guacamole, tomat, vitlök

Kycklingschnitzel med potatis/majsrösti och chilicreme fraiche

fredag, januari 6th, 2012 | Kyckling | Inga kommentarer

Alltså kanske inte det nyttigaste men oj så gott. Enkelt att fixa sin egen schnitzel, köpa en färdig i kyldisken som dessutom är kryddad med grillkrydda (styggelse!) är helt onödigt. Vi föredrar en stor potatiskaka, enklare men vill ni göra små röstis så går det så klart lika bra.

4 pers:

4 kycklingfiléer
2 stora bakpotatisar
2 morötter
2 dl majskorn
1 gul lök
2 mogna avocados
2,5 dl creme fraiche
2-3 msk sweet chili
mjöl
1-2 ägg
margarin/smör

Börja med att dela skala och riva potatisarna och morötterna. Skala och hacka löken och grovhacka majsen. Blanda ihop allt ihop och salt och peppar. Hetta upp en rejäl klick smör/margarin i en mindre stekpanna (en tallrik ska täcka så du kan vända den sen) och häll i röran. Pressa ner den jämt och stek några minuter. Ta sen en tallrik och två grytvantar. Lägg över tallriken och vände sen med grytvantarna. I med en ny klick smör/margarin och lägg tillbaka potatiskakan med den ostekta sidan ner. Stek ett par minuter och lägg sen över kakan i en t.e.x pajform och ställ in i ugnen för att bli klar. Ca 200 gr i 20 minuter. Dela kycklingfiléerna och doppa dom först i mjöl, sen i uppvispat ägg och sen i mjöl igen. Eller sista doppningen kan vara panko istället, eller vanligt stöbröd. Stek i margarin i ett par-tre minuter på varje sida tills de blir klara. Blanda creme friachen med sweet chilin, salt och peppar. Ta ut potatiskakan och skär upp tårtbitar. Lägg upp och lägg skivor av avocado över. Lägg på en klick chillicreme fraiche och två kycklingschnitzlar. Njut !

Tags: avocado, bakpotatis, chili, kycklingfilé, morötter

Pastasås med kyckling och avocado

torsdag, januari 20th, 2011 | Kyckling, Pasta | 1 kommentar

Ni vet när nånting låter så tokigt så man tänker att det ju bara måste funka, som t.ex kräftstjärtar till oxfilé? Så känner jag med det här och avocado har jag länge velat prova i pastasås. Detta låter riktigt gott och spännande!

6 pers:

6 kycklingfiléer
1-2 burkar kantareller
3 avocados
ev. 1 vitlöksklyfta
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 creme fraiche
5 dl kycklingbuljong
salt, peppar
maizena

Strimla kycklingen. Låt kantarellerna rinna av (vattnet dom ligger i kan med fördel bytas ut mot buljongen helt eller delvis beroende på hur mycket det är) skölj dom och krama ur vattnet. Stek kycklingen med kantarellerna och vitlöken, salta och peppra. Tillsätt grädden, creme fraichen och buljongen och låt puttra några minuter. Red med maizena till önskad tjocklek. Dela avocadon och tärna den och lägg i precis innan servering. Servera med nykokt pasta eller äggnudlar.

Tags: avocado, kantareller, kycklingfilé

Anna’s avocadocheescake med fetaost och färskpotatis

tisdag, juli 6th, 2010 | Tillbehör | Inga kommentarer

Här kommer den precis som jag har utlovat. Detta är receptet precis som det stod, och vi har inte hunnit äta den ännu men den ser god ut ! Kommer dock att försöka ändra några småsaker då jag tycker det är opraktiskt och lite slöseri att behöva köpa mera än vad man behöver av flera ingredienser. Jag skriver mitt alternativ oxå så får vi se vilket ni väljer, dock kom ihåg att mitt är inte provat än och så fort jag gjort det så lovar jag att ändra i texten.

Anna's avocadocheesecake

8-10 pers (på buffébord)

125 gr kavring
50 gr smält smör
500 gr kokt kall färskpotatis
2 avocado
200 gr god fetaost
1 dl kesella ( inte lätt )
1 dl créme fraiche franska örter
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek

Mixa brödet i matberedare och blanda det med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en form med löstagbara kanter och ställ in i kylen. Mosa/hacka potatisen, avocado och 2/3 av fetaosten. Blanda i resten av ingridienserna. Fördela över kavringsbotten och släta till ytan. Täck över med plastfolie. Låt stelna i kylen i minst två timmar. Garnera med färsk timjan och resten av fetaosten.

Så till mitt förslag:

Samma ingredienser, förutom kesellan och creme fraichen. Ta 2 dl kesella istället, ingen creme fraiche, och krydda med provencalska örter, smaka av så du får lagom mycket med ca 1 tsk, pressa även i 1/2 citron och ringla även över flytande citronhonung och strö rostade pinjenötter förutom fetaosten och färska timjanen över. Annars så gör du precis likadant. Återkommer som sagt om vilket vi föredrar ( fast jag tror jag vet ) eller om du provar mitt recept så får du gärna skriva en kommentar och berätta hur den blev.