Cannolis Blogg

Rödvinbrässerad kyckling med potatispuré

torsdag, januari 26th, 2012 | Kyckling

Alltså, kycklingrecept kan man inte få för många av, det är billigt, gott och nyttigt och den här som brässeras i rödvin tycker jag låter jätteläcker! Sen att man serverar med en mumsig potaitspuré, ja det gör bara det hela ännu bättre!

4 pers:

• 1 kilo kycklingfilé
• 20 gr smör/margarin
• 1 msk vetemjöl
• 2 nävar champinjoner
• 3 schalottenlök, grovt skivad
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 pkt bacon
• 3 dl rött vin eller matlagningsvin
• 2 dl hönsbuljong
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk socker
• 600 gr potatis
• 2 dl creme friache
• persilja, hackad (vi kör med fryst)
• salt, peppar

Dela kycklingen i större bitar, bryn i lite smör, pudra över vetemjölet. Lägg ner i en stor gryta. Bryn svampen, löken och vitlöken tillsammans med baconet och lägg ner i grytan med kyckligen. Koka upp rödvinet och buljongen. Ha i tomatpurén och sockret, häll över allt i grytan. Låt kycklingen och grönsakerna brässeras (småkoka) i ca 35 minuter under lock. Skala och koka potatisen. Häll av och pressa den. Blanda i creme friachen och persiljan, smaka av med salt och peppar. Smaka av grytan med salt och peppar.

Etiketter: bacon, champinjoner, kycklingfilé, rött vin, scharlottenlök

1 kommentar to Rödvinbrässerad kyckling med potatispuré

Kommentera