Malins tonfiskpasta

onsdag, april 6th, 2011 | Fisk & Skaldjur, Pasta

Jag tycker om tonfisk, mest färsk såklart men även i burk. Men jag har aldrig riktigt trott att den på burk går att äta annat än i sallad typ. Oj så fel jag hade! Tog ”mod” till mig häromdagen och testade ett recept och vi älskade det hela familjen! Så nu har jag gjort ett eget recept, det är gott, smalt och billigt, mer kan man väl inte önska av vardagsmiddagen? Har du inte testat så våga du med, annars så vet man ju inte och utvecklar inte sina smaklökar .

Malins tonfiskpasta

4 pers:

4 port pasta, tex fusilli
2 burkar tonfisk, gärna i olja
1 burk kidneybönor
1 purjolök
1 ask cocktailtomater
200 gr färsk bladspenat
skalet och josen från en citron
salt, peppar

Koka pastan och dela, skiva och skölj under tiden purjon. Stek den i lite olivolja, låt kidney-bönorna rinna av och skölj dom sen. Dela tomaterna på hälften, pressa ut oljan/vattnet ur tonfisken med locket. Häll på bönorna, tonfisken, det finrivna citronskalet, citronjosen och tomaterna. Låt bli varmt, vänd ner spenaten där du tagit bort de grövsta stjälkarna. Salta och peppra, smaka av. Innan du häller av vattnet ta en mugg pastavatten och spara. Blanda i tonfiskröran i pastan, tillsätt ev lite pastavatten så att det inte blir klibbigt.